Вещества доступные и недоступные.
Чтобы растение получило необходимые неорганические соединения, их вещества должны быть в определенной химической форме, например, в виде растворов, солей или ионов. В воздухе 79% из 100% занимает азот, но он не доступен растениям, и поэтому они научились добывать его в виде ионов из почвы. Если, по сравнению с почвенной средой, в тканях растений меньше концентрация нужного вещества, то ионы проникают в такую ткань без особых усилий, в процессе диффузии. Если растение затрачивает энергию, поглощая минеральные вещества, то этот процесс называется активным транспортным. Там где ткани растений, а именно поверхности корней, соприкасаются с почвой, происходит обмен ионам. Чем больше поверхность корневой ткани, тем активнее минеральное питание. Растение увеличивает поверхность корней за счет образования корневых волосков. Например, у ржи, если суммировать длину ее корней, мы получим расстояние в 622,8 км, а общая площадь корневых волосков – 640 квадратных метров. Лучше всего всасываются те элементы, которые находятся в почве в удобной для растений форме. Если рассыпать на поле порошок из минеральных удобрений, то он быстро смоется дождем или быстро растворяются. Дольше всего сохраняются соли, которые были спрессованы в гранулы, они растворяются постепенно и при этом обеспечивают растения веществами на длительный срок. Но самое эффективное удобрение это навоз. Он содержит большое количество элементов, которые слабо связаны между собой и которые не исчезают из почвы с первым дождем, а очень медленно превращаются в доступные для растений ионы. Бывает огород и без грядок. Когда ученые изучили особенности питания растений, они нашли способы, как выращивать растения без почвы. Существует система, которая позволяет вырастить овощные и другие культуры в минеральных субстратах, это гидропоника. Такие субстраты похожи на крупный песок. Неорганические вещества, необходимые растениям и в нужных количествах вводятся специально приготовленными растворами, которыми поливают такие огороды. Гидропоника дает овощи в промышленных масштабах. Было время, когда надеялись, что благодаря ней можно накормить все население планеты Земля. Но оказалось, что многие растения экономичнее выращивать в обычных условиях и традиционным способом, так как автоматизированные поливочные устройства и растворы питательных веществ слишком дороги. Сейчас, гидропоника, помогает получить высокие и дешевые урожаи помидор. Но их плоды, при этом, безвкусны и лишены многих ценных веществ, которые богаты овощи, выращенные на обычном грунте. К нашему времени ученые много узнали о питании растений. Но еще столько же предстоит и узнать.